Les Entrées

Sucrine, Rôti de Bœuf au Poivre Sichuan et Clémentine

Tatin de Racine, Rillette de Bœuf et Pesto d’Estragon

Chartreuse au Confit de Bœuf, Crème d’Ail et Noisette

Assiette de Charcuterie Maison: Rosette de Lyon, Bresaola, Pastrami de Bœuf

Entrée     

Plat

Salade Lyonnaise : Salade mélangée, lardons, croûtons, œuf Poché

9,00€

15,00 €

Les Plats

Hamburger du Café de la Soie, pommes de terre sautées en persillade et sa salade mélangée

Pastrami de Bœuf, Betteraves, Pickles, Bresaola et Asiago

Plat Végétarien

19,90 €

Pêche du Jour, Huile Vierge d’Agrumes, Crique de Légumes et Crémeux Beurre Noisette

Bonbons d’Onglet Maturé, Cheddar, Pickles et Maïs

Pièce de Bœuf Racé Maturé en Suggestion du Moment selon la Maturation

pommes de terre sautées en persillade et sa salade mélangée

Sauce au Choix : Sauce Saint Marcellin, Sauce au Poivre Vert, Sauce Béarnaise Maison ou Sauce Échalotes Vin Rouge

Côte de Bœuf Racé Maturé +ou- 1 kilo à partager pour 2 personnes

pommes de terre sautées en persillade et sa salade mélangée

Sauce Saint Marcellin, Sauce au Poivre Vert ou Sauce Béarnaise Maison, Sauce Échalotes Vin Rouge

90,00 €

Demi Saint Marcellin de la Fromagerie Dagonet        

4,60 €

Saint Marcellin Entier de la Fromagerie Dagonet

8,00 €

Assiette de Fromages de la Fromagerie Dagonet

8,10 €

Cervelles des canuts du Chef

5,50 €

Fromage Blanc Faisselle: nature ou crème ou coulis de fruits

4,50 €

Tartare de Mangue, Crumble de Sarrasin et Ganache Crémeuse

Tartelette au Chocolat Noir Maison et sa Confiture de Lait

Tartelette au Citron Kalamansi, Mousse au Chocolat Blanc et Citron Vert

8,00 €

Coupe de Glace ou Sorbet au choix

2 Boules

3 Boules

Vanille / Chocolat / Praline / Citron / Fruits Rouges / Fruits Exotiques / Poire / Caramel / Café

4,90 €

7,00 €